Alta Cocina Francesa.
Hola Mundo!
Esto es para todos vosotros sin distinción de edad, sexo o religión, comunicaros que hemos invitado a grandes personas con experiencias variadas y muy interesantes a ser editores de este, vuestro blog, la unión hace la fuerza, seremos un equipo de fútbol de primera, ya veréis. Estoy enganchado a un programa de TV. que se llama supervivientes, ya se que todo no es tan real como nos imaginamos, pero aprender se aprende…”Las batallas se ganan o se pierden en la mente”. todo el mundo va a su bolo y lo que hoy es noticia mañana será papel en la basura. No te creas nada que destruya tu personalidad este mensaje es para G. tu sabrás interpretarlo. Hay que saber decir que NO y pasar página. Cambiando de tema si somos lo que comemos ¿ A que esperas para intentar tener ese toque especial que sólo se consigue practicando?
EL COMENTARIO DEL DIA: Es para mi platillo preferido, entre todas las comidas que he probado sin duda, los canelones de atún en escabeche es la que a mi paladar mas le ha gustado. Ingredientes: dos cajas de canelones el castillo, 250 gramos suelto de escabeche, dos latas de tomate frito entero y pelado o dos kilos de tomate de pera para freír, medio litro de leche, dos cucharadas colmadas de harina de trigo, 50 gramos de queso emmental rayado, sal-pimienta-azucar-mantequilla y aceite. Seguimos las instrucciones de los canelones, extendiéndolos en un fino paño de cocina. En una sartén grande freimos el tomate, seguir la receta como en anteriores post, añadimos el escabeche desmenuzado previamente hasta conseguir una pasta homogénea es muy importante secar el líquido si lo hubiera. Se lian los canelones con el relleno, ¡ Gasta Producto ! y se alinean en fila de a uno en una fuente de horno previamente pintada de mantequillita para que no se peguen. A continuación se realiza una bechamel a mano o a máquina que no esté muy espesa. Se cubre los canelones y los espolvoreamos con el queso, Un pelin de grasa adelgazante y a dorar unos minutos…HUUUUUU! se me hace la bocota agua. Ya me diréis, pero recuerda que la perfección en la cocina se consigue con productos de excelencia y máxima calidad. Mañana mas KCB.
ALTA COCINA. Hola Mundo! Hoy al tema. Cuidar las formas al sentarse a la mesa es algo que hay que practicar mas. Saber comer, utilizar los cubiertos e ingerir los alimentos con mesura es el objetivo a cumplir. Desde que nuestros antepasados cavernicolas utilizan las herramientas hasta nuestros días hemos evolucionado considerablemente. Sin exageraciones, con naturalidad y con un poquito de tu parte saldrás victorioso de cualquier evento alimenticio que se te presente. Lo más importante es la postura, mantener la espalda recta, el tronco erguido, los codos pegados al cuerpo, que no vuelen. En el círculo de la proxemia es donde se desarrolla toda tu actividad, utiliza los cubiertos de fuera a dentro, según están colocados, cuando termines cerrados paralelamente en vertical, encima del plato con las puntas besándose. Preparar los trozos individuales, por ejemplo: parte un pedacito de tostada y cubrelo rápidamente con mantequilla. Mantén la bocota cerrada cuando mastiques.
LAS RECETAS SON PARA EL VERANO; El GAZPACHITO homogénea, el truco es que cuando se sirve : Ingredientes para tres personas. Tres tomates grandes, maduros rojos y muy duros, un pepino, un diente de ajo, media cebolleta, medio pimiento italiano, pan a gusto del consumidor, aceite, vinagre sal-pimienta y hielo. El único secreto es la limpieza, quitar las pepitas y pelar los tomates, quitar las pepitas al pepino y los centros del ajo y la cebolla, en cualquier robot se tritura hasta conseguir una cremitaaderezarla como la ensalada nunca antes, y el agua que sea el hielo. Los tropezones son opcionales, en cuadraditos de los mismos ingredientes. El SALMONEJO: Ingredientes para tres personas. Cinco tomates, maduros rojos y muy duros, pan sin corteza, dos huevos duros, 150 gramos de Jabugo, un diente de ajo, sal-pimienta, aceite y vinagre. Cubrir el pan con un poquito de agua, pelar los tomates y quitar pepitas, el ajo sin el centro y batir, y el secreto es el mismo que el anterior, aderezar la cremita cuando esté lista, como si fuera una ensalada; Siempre por este orden. Primero la sal, luego el vinagre, el aceite y por último la pimienta. Al emplatar se sirve con el huevo duro en trocitos y el jamón cortado en virutas. Acompaña estos manjares con la clásica ENSALADILLA RUSA: Ingredientes: Patata pequeña hervida, zanahorias, pepinillos, y cebolletas en vinagre. Aceitunas negras deshuesadas, guisantes, atún en escabeche y pimiento rojo en lata, mayonesa adelgazante, huevo duro y nada más… Proyéctala a tu gusto. cortada en daditos. mezcla sin triturar, lo principal es emplatarla bonita, juega con caras sonrientes con las aceitunas, y el pimiento rojo en tiras…siempre en la nevera se conserva fresquita, guisando estos platillos siempre tendrás compañía…Recuerda que lo mas importante es la calidad de los productos y si es posible que sean ecológicos y sobre todo tienes que conseguir que huela a Vacaciones. Mañana mas KCB.
