Nº 8 La Burguer carne Burguer

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Cocina Francesa.

Hola mundo!

Este post es para todos vosotros, sin distinción sobre todo del sexo, independientemente del planeta que habiteis, comer, comemos los humanos y muy frecuentemente…Dice el anecdotario que los franceses tienen fama de ser unos grandes gourmets primero por la posición que habitan en el globo, la tierra es especial. Y luego porque después de la revolución francesa los cocineros de las casas aristocráticas se quedaron sin trabajo y montaron restaurantes… sin mencionar los vinos o el champagne, en fin; ese será otro capítulo. Lo que no se les puede discutir es el glamour en la mesa, el poco y exquisito están siempre presentes, la presentación de los platos son puro refinamiento y las flores siempre las flores y los dulces… Si se come primero con la vista ellos son los maestros.

EL COMENTARIO DEL DIA: es para mi hamburguesa especial, muy especial. el secreto está en el aderezo de la carne picada. Para medio kilo aproximadamente, lo primero decir al carnicero que te la pase la carne dos veces por la máquina picadora, notaréis la textura, es mucho mas fina y vuestro paladar os lo agradecerá. La mezclais con dos huevos un ajo tierno en mini trocitos y extrayendo el centro para que no repita, pan rayado hasta conseguir una masa homogénea, perejil, sal-pimienta y azúcar a discreción. A la parrilla o en la sartén con mayo, ketchup, cebolla caramelizada, tomate, lechuga y queso. Preguntar antes de emplatar los gustos de tus comensales, al pan de la burger le gusta que lo dores un poquito con mantequilla. No se os hace la boca agua????. Mañana mas KCB.